清热降火的“苦瓜黄豆猪𦟌汤”

作者： 肖虹快乐厨房

广州人把“苦瓜”称为“凉瓜”，因为认为“苦”字不好不吉利，而在广州人的意识里，凡是苦的东西都是属于凉的，所以就叫“凉瓜”了。据说这个汤清热解毒，对喉咙特别好！

用料

• 1、猪𦟌：一大块，飞水。 2、苦瓜：去瓤，切大块。 3、黄豆：1把。 4、蚝豉：3-4只。 5、瑶柱：数粒。 6、胡萝卜：1个，切厚片或滚刀切。 7、蜜枣：1-2个。 8、姜：2-3片。

清热降火的“苦瓜黄豆猪𦟌汤”的做法步骤

步骤 1

1、猪𦟌：一大块，飞水。 2、苦瓜：去瓤，切大块。 3、黄豆：1把。 4、蚝豉：3-4只，洗净。 5、瑶柱：数粒，洗净。 6、胡萝卜：1个，洗净，去皮，切厚片或滚刀切。 7、蜜枣：1-2个。 8、姜：2-3片。

步骤 2

猪𦟌。

步骤 3

除苦瓜和胡萝卜外，所有食材放入煮开的水锅内，再开后转小火，煲1小时，再放苦瓜和胡萝卜，煲0.5-1小时，加少许盐、鸡精即可。

步骤 4

出品。

清热降火的“苦瓜黄豆猪𦟌汤”的小贴士

可用扇骨代替猪𦟌。

菜谱创建时间：2020-03-12 21:04:48