红糖包

作者： 佳艺宝贝

每次一斤的粉，大概会有12个大红糖包，蒸熟放冷冻，每次想吃拿到锅里蒸热就可以当早餐，老少皆宜。一切为了孩子的健康，动手吧。比配方是低糖版本，不爱吃甜的可以参考，可以预留10g水备用。

用料

• 红糖 85克
• 高筋粉 250g
• 低筋粉 250克
• 酵母 5克
• 温水 200克
• 碱面 一小戳

红糖包的做法步骤

步骤 1

因为家里没有包子粉，只好高低筋粉各一半吧。

步骤 2

加入红糖 ，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

酵母用温水，一点温就可以，融化。

步骤 4

倒入厨师机，手动的用筷子先搅拌哈。

步骤 5

刚开始絮状。继续搅拌。

步骤 6

慢慢的就会均匀，每个粉吸水性不同，我觉得必须预留10g水备用。

步骤 7

刚开始大家会觉得比较干，其实发酵后，我觉得会变软。

步骤 8

发酵到，2.5倍大，戳一个洞不回缩就可以。

步骤 9

弄一点可食用小苏打，就是大家说的碱面吧。碳酸钠不加的话 包子会有点酸酒味。

步骤 10

把面团弄小块，加碱面继续搅拌

步骤 11

变成面团就好了。

步骤 12

用手在揉下变成光滑的面团。放置20分钟。

步骤 13

整形，切块。位置留大点，因为面团最后会有2倍大点。

步骤 14

放一盆热水在蒸烤箱内，进行2发。图上是发好的，大概发到0.5倍大但1倍不到就可以，自己看着办哈。

步骤 15

蒸30分钟，我是蒸汽烤箱中层，不要放上层，会焦皮。

步骤 16

好有弹性哈，这个配方是低甜度的。包子是微甜的。

菜谱创建时间：2020-03-12 20:24:47