红烧肉卤蛋

作者： 雨中留香

用料

• 鸡蛋 5个
• 五花肉 600克
• 冰糖 30克
• 八角 一瓣
• 盐 若干
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 葱 3根

红烧肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切块后，用开水焯水后放在容器里，倒生抽老抽1:1腌渍2小时以上

步骤 2

腌渍期间要多翻面，保证每一面都入味哦！

步骤 3

油锅加热，倒入冰糖炒糖色，冰糖变成焦糖色后，再放入肉块

步骤 4

翻炒到每一块肉都上色后，放入生姜，加水没过红烧肉，倒入腌渍肉块的酱油

步骤 5

加葱段

步骤 6

加生抽调味

步骤 7

加老抽上色

步骤 8

放入提前煮好的鸡蛋，鸡蛋为了入味划几刀

步骤 9

放两片香叶，一小块八角（八角掰下一小片）

步骤 10

盖上盖子焖煮40分钟左右，看肉的软烂程度

步骤 11

最后根据汤汁情况，如果汤汁偏多，开大火收汁，收汁过程用汤汁多淋浇肉块和鸡蛋加速入味！当汤汁浓稠以后，红烧肉就大功告成啦😋

菜谱创建时间：2020-03-12 19:26:50