烧麦

作者： 亓亓_dfyc

用料

• 馅
• 糯米 500克
• 肉 250克
• 小葱 20根
• 姜 适量
• 香菇 20朵
• 黑木耳 10朵
• 胡萝卜 1小根
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 烧麦皮（1、2）
• 面粉 150克
• 开水 75克
• 面粉 150克
• 冷水 75克

烧麦的做法步骤

步骤 1

调馅：煮熟糯米饭，葱白葱叶分开，油锅下葱白姜片，煎香捞出，下肉碎，炒香，加香菇黑木耳，加胡萝卜碎，加所有调味料，炒匀。加入糯米饭，拌匀。

步骤 2

烧麦皮：面团1，面团2分开和好，再混合。分成35个左右剂子。擀成圆片，越薄越好。捏六个角，虎口掐腰。

步骤 3

蒸烧麦：水开后蒸10分钟，关火焖5分钟。

烧麦的小贴士

这个方子大概35个，一次吃不完可蒸熟了冻起来，吃的时候蒸一下就好。可以加自己喜欢的，比如青豆、玉米粒之类的。

菜谱创建时间：2020-03-12 18:58:39