酸豆角辣子鸡丁

作者： 小屁孩儿6

炖鸡一家人都不喜欢吃，老家带来的一只大母鸡分两次炒来吃了

用料

• 鸡 半只，骨头也留着，鲜
• 干辣椒 10个
• 油 平时菜的2倍
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生姜 50克（全凭手感）
• 大蒜🧄 10瓣
• 小米椒 10个
• 洋葱 半个
• 吉香居缸豆 1包

酸豆角辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切成小块，1.5cm左右的正方形块；大蒜子，生姜，洋葱，分别切碎备用，生姜再切5片左右备用；小米椒，干辣椒切成1cm左右长备用。

步骤 2

超市里买一包现成的酸豆角

步骤 3

锅里烧水，水开后放入切好的鸡块和部分生姜片，3分钟后捞出，热水淋一下沫

步骤 4

洗锅烧热，倒入刚刚的鸡块，不放油，这一步主要去掉鸡块的水分，翻炒5分钟左右水分干了即可，铲出。

步骤 5

加油，约平时菜的两倍，反正就是多一点油，烧至7分热，放入切好的洋葱和生姜，煸炒，洋葱炒出香味，水分也少了，约2分钟后放入炒干的鸡块，翻炒，再依次加入酸豆角，切好辣椒壳，小米椒，大蒜，不用加水，因为有油，不停地翻炒即可，最后加入酱油和蚝油。最后自己尝尝是否要加盐，就怕有的🐔大有的🐔小😂，家里没有鸡精，味精等其他调料，大家在家可自己酌情添加一些，味道可能会更加！

菜谱创建时间：2020-03-12 18:50:07