无油牛肉干（最美味健康简单的做法）

作者： 盘子的食光

健身期，网上搜了牛肉干，哇！天价！还添加油或者味精。于是自己愉快地创建了这个菜单😁

用料

• 牛肉（黄瓜条最佳，不要有太多肥膘，不然累自己哦） 做成干会缩水，一斤只能出100-200g，所以用量自己看着办
• 八角、干辣椒、花椒、葱、蒜、生姜、洋葱、生抽
• 盐、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉（按照自己口味来）

无油牛肉干（最美味健康简单的做法）的做法步骤

步骤 1

首先要选好牛肉，做出来才好吃，黄瓜条为佳（少肥膘少筋）。我用的新疆牛肉，味道更好。去除肥肉，冷水浸泡30min出血水，倒掉再浸泡清洗，直至无血水，浸泡水不再变黄。⚠️很重要，不清洗干净，做成干会腥！

步骤 2

切或剪成条和小块，大约食指的2/3长度，指甲盖2/3的厚度和宽度（手指长短有异……大家看着办啊，会缩水的啊）。我用的是500g牛肉，加了3个八角，6-7个对半剪开的干辣椒（我爱吃辣）、生姜3片、蒜3-4片、花椒一把、洋葱一手掌。

步骤 3

倒入生抽，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏过夜（8-14h）

步骤 4

不粘锅倒入碗中的固体（生抽汁水不要倒进去），加半小碗清水，使得锅中有1-2cm水即可，防止牛肉粘锅底变焦。中大火烧，用铲子翻拌，使得牛肉变色成熟，汁水出来，中火继续炒，汤汁收干即可关火。

步骤 5

筷子捡出牛肉条（别把花椒带出来），这时候牛肉条应该是变色了的，不湿润的。撒入自己口味的调料，我喜欢辣椒粉和孜然粉多些，盐一丢丢，胡椒粉花椒粉一点。（不能原味烤出来再撒调料，粘不上去的，调料会掉！）用筷子翻拌均匀，也可放在塑料袋，像鸡肉干菜谱一样晃。静置3min

步骤 6

送入烤箱，一一排好，4D热风（上下火也可）140度25-30min，翻面100度20-25min。⚠️这个是我的烤箱，我切的大小适宜的，出来后干，有嚼劲，也不会硬。你要是切的太大，量多，就延长时间，反之就缩短时间！翻面的时候可以按一按，根据湿度决定下一阶段的时间和温度！

步骤 7

完成啦，开吃～美味健康，简单快手哈😄成本不超过30元，tb质量好的这么点就卖90-140了！！！

无油牛肉干（最美味健康简单的做法）的小贴士

减脂必备，美味貌美哈哈

菜谱创建时间：2020-03-12 18:42:58