土豆炖大鹅

作者： 秀秀酱_

作为一个东北人，炖菜绝对都是每日餐桌的主角。 土豆炖大鹅这道菜，是从小最喜欢的菜之一。 大学的时候，每次寒暑假回家，都会让爸爸给我做。炖烂的鹅肉和非常入味的土豆，也是家的味道了。 现在我也学会了，可以做给爱的人吃了。❤️

用料

• 鹅 半只
• 土豆 3个（可调整）
• 八角 一个
• 姜 少量，参考图
• 葱 少量，参考图
• 蒜 少量，参考图
• 花椒 十粒左右
• 老抽 一大勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 干辣椒 依口味加减
• 糖 半勺

土豆炖大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅切块，冷水下锅焯水，水开后捞出备用。配菜依上图样式切好备用。酱汁备好。

步骤 2

锅里加油，烧热。

步骤 3

油热后，下鹅块儿，翻炒均匀。

步骤 4

下葱姜蒜花椒八角干辣椒，翻炒。炒至有香味，加入酱汁调料。

步骤 5

加水，水没过鹅肉，大火烧开。烧开后，加盐，转小火，加盐，盐量可以尝一下汤汁，依自己口味定。我比较喜欢这个菜咸一点。炖半小时～50分钟。鹅肉比较难熟，可以适当加长时间。

步骤 6

土豆用刀掰成小块，不要切，切的不容易入味。加入锅里跟鹅肉再一起炖20分钟左右，炖烂的土豆，入味真的非常好吃！注意汤量不能太少免得，土豆还没熟，就没有汤了。

步骤 7

最后大火收汁出锅！

土豆炖大鹅的小贴士

土豆真的超好吃，所以我们家会放的多一点，而且上桌基本上，土豆是会被先抢光的。鹅肉不容易熟，想要缩短时间，可以用高压锅炖。

菜谱创建时间：2020-03-12 17:11:44