超好吃又容易做的曲奇

作者： 细细粒y

这个配方是参考玛格丽特饼干自己再改良配方而且不断实践总结的，分享给大家！9

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 250克
• 糖粉 110克
• 玉米淀粉或者木薯淀粉 150克
• 奶粉或者杏仁粉 100克
• 果仁果干（杏仁、腰果、开心果、蔓越莓干、葡萄干） 200克
• 盐 2.5克

超好吃又容易做的曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温下解冻至膏状（切成小块容易解冻）

步骤 2

除果仁果干外所有材料拌匀

步骤 3

厨师机搅拌，一边搅拌一边用刮刀将边上的粉往中间拨，没有搅拌机或厨师机的只能用手揉了，有点费力，不过手工揉可以廋手臂上的赘肉哦

步骤 4

搅拌至所有材料成团，用刮刀用力可以整形

步骤 5

加入果仁果干，再搅拌至均匀

步骤 6

用手揉成大面团

步骤 7

将大面团搓成小圆球

步骤 8

用拇指将小圆球用力一压，面团就自动裂开，形成漂亮的裂纹

步骤 9

天气热的时候牛油溶解较快，可以先放冰箱冷藏30-60分钟，时间随室温高低调整。做好造型的曲奇放入烤箱150°烤18分钟（每家烤箱温度按自家情况定），最后三分钟留意饼干表面上色情况，别烤糊了

步骤 10

大概可以做80个左右

超好吃又容易做的曲奇的小贴士

1.黄油必须在膏状下才好操作，太硬不好与粉融合，太软容易渗油。 2.将各种粉与黄油揉合过程比较费力，能借助厨师机或搅拌机无疑是事半功倍，揉好的面团最佳状态是用手一捏就碎，再用力抓几下又能成团。 3.如果面团太湿可以放冰箱冷藏一下再搓小团，面团太干不成团可以少量多次加一点牛奶或水，直至可以揉成面团。 4.不喜欢用拇指压的造型也可以借用模具或用刀切成自己喜欢的形状。 5.烤好的饼干很酥脆，用密封罐保存能保持其酥脆。 6.配方中用到糖粉，没有糖粉也可以用小颗粒的白糖，只是吃起来会有颗粒感，口感不够糖粉版的好，但味道是一样的。

菜谱创建时间：2020-03-12 17:01:11