零失败全麦核桃包

作者： 刘大强和斯嘉丽

这个方子特别简单，不会做饭的人都可以很容易地完成。其实这种小面包没有什么复杂的，主要是两个核心：一是揉面，二是发酵。 希望这个方子，可以帮你做出可口的核桃包，如果有任何问题欢迎加入我的美食社群。我的微信liudaqiang1135

用料

• 牛奶 250克
• 核桃 少许
• 糖 50克或30g
• 全麦面粉 350
• 黄油 35克
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g

零失败全麦核桃包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和盐、核桃之外的所有材料放进除湿机，搅拌揉面10分钟。用手揉也是可以的，如果用除湿机的话，多揉一会儿可以减少发酵的时间。手揉没有关系，揉成光滑的面团多发酵一会儿就好。

步骤 2

揉成这么大的面团，可以放在一个密封的容器里，自然温度发酵两小时。这个发酵过程也可以在烤箱或发酵箱里进行。最主要的是需要发酵到两倍大，这个是关键。

步骤 3

将面团均匀的分割为16个小面团，在案板上揉搓成圆球形放到烤盘里。然后进行第二次发酵。

步骤 4

第二次发酵的时间根据家庭环境决定，最主要的还是发酵到两倍大。酵母理想的发酵温度是28到30度。发酵完成后所有的餐包会拥挤的排在一起。可以刷上蛋液，然后撒上装饰。也可以不撒。

步骤 5

预热烤箱180度，烤30分钟。请注意温度过高会导致上面焦黄，可以在变色后，在上面盖一层锡纸。

步骤 6

考完后拿出来，自然凉凉。

步骤 7

是一块下来，咬一口。组织非常的绵软。用来做早餐非常棒。

菜谱创建时间：2020-03-12 16:27:35