糯米烧卖

作者： 遇见你是最美的意外D

用料

• 糯米 300克
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 火腿肠 1根
• 豌豆 适量
• 虾米 适量
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 料酒 15克
• 耗油 20克
• 白糖 15克
• 白胡椒 适量克
• 油 30克
• 烧卖皮 自制
• 面粉 200克
• 开水 100克

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米(长粒或圆粒)清洗干净，用水浸泡一夜 使糯米充分吸水膨胀。

步骤 2

泡好的糯米控干水分 放入锅里铺平隔水蒸，大火上汽后蒸25分钟直至糯米蒸熟。 蒸熟的糯米是半透明状。

步骤 3

准备食材：洋葱 火腿肠 香菇 胡萝卜等所有食材切丁(自己加什么食材都可以哈) 调料汁：耗油 生抽 白糖 料酒 老抽 白糊椒 清水调成汁

步骤 4

锅大火烧热加入食用油，油烧热后依次加入准备好的食材翻炒几分钟，最后加入调料汁翻炒均匀，煮沸以后关小火，加入之前蒸好的糯米

步骤 5

面粉加水揉成光滑面团 揉好的面团用保鲜膜裹住 醒1小时

步骤 6

醒好的面团 搓成长条，切成8-10克的小剂子 (剂子大小随你喜欢) 压扁干成薄片

步骤 7

焊好皮放入馅，用虎口把皮全部包上。

步骤 8

全部包好以后 放入蒸笼 上汽以后把烧卖放入锅中 蒸6—8分钟 蒸好后焖5分钟后再出锅

菜谱创建时间：2020-03-12 15:50:49