草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入冷水中融化(夏天放冰水中）

步骤 2

提前烤好一个8寸戚风蛋糕切片，底部放一片

步骤 3

16个草莓去蒂对半切，贴在蛋糕模具壁上

步骤 4

蛋糕模具底部包一层锡纸

步骤 5

400克草莓洗干净去蒂，切成丁放入料理机中打成泥（我用的是摩飞榨汁杯），把融化好的吉利丁片水分挤干放入草莓泥中，微波炉加热2分钟至吉利丁片完全融化，取出晾凉

步骤 6

60克糖粉分两次放入500克淡奶油中，打发至5分发（就是淡奶油出现纹路又马上消失的状态，稍微有点粘稠的状态，千万不要打过头）

步骤 7

差不多这个状态，拍不出效果，将就看一下吧，反正就是稍微粘稠的状态，经常打淡奶油的应该有经验

步骤 8

把冷却的草莓糊倒入到淡奶油中，翻拌均匀，速度要快，不要太慢哦，淡奶油在翻拌过程中也会继续打发的

步骤 9

混合均匀的草莓慕斯，上面有黑色一点点的不要紧，是草莓上的

步骤 10

把草莓慕斯倒入一半到模具中

步骤 11

再放上一片蛋糕片，这次的蛋糕片要减去一条边

步骤 12

继续倒入剩余的一半草莓慕斯，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，然后取出放入冷藏中冷藏4小时以上或者隔夜

步骤 13

蛋糕取出之后，用热毛巾敷一下蛋糕模具周围或者用吹风机吹一下蛋糕模具四周，然后底部放一个杯子，慢慢脱模

步骤 14

然后可以按照自己的喜好装饰蛋糕表面

步骤 15

完成啦，口味很清爽的，酸酸甜甜，甜而不腻

步骤 16