【可乐+话梅，就能做糖醋排骨】

作者： 美食家大雄本人

不用炒糖色，不用钻研糖醋比例，就用超市买的可乐+话梅，做出颜色、味道都漂亮的糖醋排骨，还多了几分果香。真意外啊，很多看似复杂的东西，动动脑筋，就有简单的方式实现。强烈建议你一定试一下，惊艳。先马后看吧。

用料

• 排骨 2斤（小排最好，普通的也行）
• 话梅 1袋（超市里卖的普通话梅）
• 大可乐 一桶
• 大葱 一段
• 姜 一小块
• 蒜 4瓣
• 八角、桂皮、香叶 各一个
• 米醋 7勺
• 鲜味酱油 2勺
• 冰糖 几块
• 盐 半勺

【可乐+话梅，就能做糖醋排骨】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，如果你的排骨多或少，按比例增减即可。

步骤 2

处理食材，排骨剁小块洗净，葱切断、姜 切片。

步骤 3

冷水下锅焯水，撇去浮沫，水清澈后再煮5分钟，捞出沥水。

步骤 4

炒排骨：锅内入普通磁勺2勺底油，放入香料、葱姜蒜和排骨。

步骤 5

中火煸炒，至排骨有一点点焦黄。

步骤 6

烧排骨：排骨有一点焦黄，倒入可乐，要没过食材，2斤排骨我用了大可乐半瓶。 然后入瓷勺5勺醋、几块冰糖、半勺盐、两勺鲜味酱油，一袋话梅。

步骤 7

搅匀，盖上锅盖，中火烧10分钟。

步骤 8

时间到后，挑出葱蒜，不然一会该烂了，影响口感。

步骤 9

转大火，翻炒收汁。

步骤 10

汁基本没了，烹入2瓷勺米醋，马上关火。

步骤 11

装盘，撒白芝麻，漂亮。

菜谱创建时间：2020-03-12 15:42:26