简单快手清蒸鱼柳

作者： 颖子-o-

原料超级简单！ 操作超级快手！ 鱼肉鲜甜滑嫩还没刺，连不爱吃鱼的孩子都说好好吃~

用料

• 龙利鱼/巴沙鱼柳 3条
• 生姜 1块
• 小葱 2棵
• 蒜瓣 5瓣
• 蒸鱼豉油 2-3勺

简单快手清蒸鱼柳的做法步骤

步骤 1

把鱼柳放冰箱保鲜层解冻或在室温下解冻，需时较长；可以隔着包装袋或保鲜袋泡水里解冻，水变冰之后就换水继续泡，可以缩短时间，而且袋子密封，鱼肉也不会因为泡水而吸太多水分~

步骤 2

解冻后，往洁净的清水里挤入一点柠檬汁或白醋，将鱼柳浸泡一下，泡完冲洗干净，沥干水分备用~

步骤 3

生姜去皮、一半切片、一半切丝，小葱洗净、葱白切段、葱绿切段再切成丝，蒜瓣去皮切片。

步骤 4

取一蒸鱼盘，均匀地铺上姜片~

步骤 5

铺上鱼柳~

步骤 6

上面再铺上姜丝和葱丝~

步骤 7

锅中放多些水，放进蒸架，盖锅盖、大火烧开上汽，将鱼盘放入锅中蒸10分钟。🌟蒸出的水分不要全倒掉，留下铺盘底的量~

步骤 8

等鱼蒸好后取出，另取一小锅放少许油，小火爆香蒜片和葱白~

步骤 9

将蒜片和葱白捞起，留油，倒入2-3勺蒸鱼豉油（喝汤的深汤勺，容量大概13ml左右），加热10秒即关火。

步骤 10

将蒸鱼豉油酱汁淋到蒸好的鱼柳上，搞定！🌟爆香了的蒜片和葱段也可以放上去一起吃噢，超香~

简单快手清蒸鱼柳的小贴士

1. 龙利鱼和巴沙鱼不是同一种，价格差别也很大，但是剔掉主刺后的鱼柳看起来差不多，烹饪后口感也有点相似，选择自己喜欢的就好。 2. 别的鱼例如鳕鱼也可以用这个做法蒸制。 3. 市面巴沙鱼柳我比较喜欢的牌子是蓝雪，肉质口感比较好~ 4. 🌟很多人喜欢在最后放生葱、淋热油，觉得这样更香，我家是因为老人和孩子要吃，所以一般不放生葱而是把葱和鱼一起蒸熟，大家各随所好吧~

菜谱创建时间：2020-03-12 15:00:34