摩卡咖啡坚果软欧面包

作者： 叶子_xtw5

咖啡香别人苦了自己，而这款欧包浓浓的咖啡香味，满足自己。特别软，软到怕弄破它

用料

• 高筋面粉 250克
• 咖啡粉 12克
• 可可粉 12克
• 水 170克
• 红糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 馅料和装饰：
• 每日坚果 50克
• 巧克力豆 30克
• 奥利奥饼碎 适量
• 高粉撒面 适量

摩卡咖啡坚果软欧面包的做法步骤

步骤 1

做完就吃了一根，😂超软，啊呜啊呜就没有了

步骤 2

所有材料除黄油外混合均匀，揉面模式3分

步骤 3

加入黄油揉面模式5分钟

步骤 4

揉好面团，这就是完全扩张

步骤 5

轻松出膜，拿去发酵箱28度环境一发，我用了40分钟

步骤 6

发酵好面团

步骤 7

手按法排气均分4份

步骤 8

盖东西醒发15分钟

步骤 9

准备好馅料

步骤 10

奥利奥饼干打碎

步骤 11

奥利奥碎备用

步骤 12

整形1

步骤 13

整形2

步骤 14

全身滚滚

步骤 15

摆盘，放入发酵箱中，38度环境，湿度80%，长大一圈，我用30分钟，时间仅供参考，自己看状态

步骤 16

发酵好面团拿出来撒粉，我自制一次性撒粉工具😂

步骤 17

撒粉完毕

步骤 18

提前预热烤箱180度20分钟，我家烤箱温度偏低，每次烤都不用盖，你们自己烤箱脾气自己掌握，注意别烤焦了！隔日吃，喷水烤5分钟即可

步骤 19

完美出炉啦！香喷喷

菜谱创建时间：2020-03-12 14:43:20