家庭佛跳墙～～在家吃出高大上

作者： 嘉有大轩宝

最近轩宝在看《大中华寻宝记》，那天看完广东省，就说要吃佛跳墙，正好家里还有基础食材，可以做一个简单家常版，我说“儿子，要是你看完全套，妈妈是不是就成全能橱子了”😂😂😂

用料

• 鸡 1只
• 排骨 150克
• 鲍鱼 5只
• 虾 5只
• 鹌鹑蛋 10个
• 海参 5只
• 干贝 20粒
• 花胶 50克
• 杏鲍菇 1个
• 姜 6片
• 葱 1根
• 盐 10克
• 菌料包 1包
• 料酒 2勺
• 黄酒 150克

家庭佛跳墙～～在家吃出高大上的做法步骤

步骤 1

先把排骨、鸡肉去腥、去油。把整鸡切段，排骨切段，放入姜片、葱段，料酒，凉水加热，水开后撇血沫，

步骤 2

我准备的菌料包是同事家买的，配料十足

步骤 3

把去血去腥的鸡肉和排骨加上菌料包，加水煲汤。大火烧开后，小火两个小时。如果有条件，时间再长一些更好～～

步骤 4

汤煲好后，取出鸡肉和排骨，平铺到砂锅底

步骤 5

第二层平铺海参、鲍鱼、扇贝柱、杏鲍菇、

步骤 6

第三层平铺大虾、鹌鹑蛋、鱼胶（就是花胶）

步骤 7

刚才熬好的鸡汤撇油，然后倒入砂锅，加入150克黄酒，小火继续煲一到一个半小时

步骤 8

关火前倒入食盐，如果想要浓稠状的汤汁，可以调一些淀粉水放入，熬至浓稠……

步骤 9

把佛跳墙放到炖盅里吃才更有感觉，不过家里的炖盅有点小，满满的一大锅，味道鲜美极了～～轩宝吃得不能自拔，晚上又用佛跳墙下的面条吃😝😝😝

家庭佛跳墙～～在家吃出高大上的小贴士

1⃣️有时间多熬鸡汤 2⃣️煲海鲜的过程要放黄酒或花雕酒 3⃣️浓稠的汤汁需要淀粉调剂 4⃣️为了保持原味儿，除了盐，其他佐料不要放

菜谱创建时间：2020-03-12 14:38:55