橙香磅蛋糕

作者： tinytwo

爱吃橙子的你一定不能错过 橙子酱可提前熬制好，配方在另一个菜谱里，大概够做五条磅蛋糕 做好后切片密封保存可放置二十天左右，就在家吃的话可以保鲜膜裹起来，吃的时候拿出来现切 泡打粉不是必须得，黄油鸡蛋打发得足够蓬松也是可以蓬起来的

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 100克
• 泡打粉 2克
• 糖粉 75克
• 低粉 85克
• 杏仁粉 15克如果没有可替换成低粉
• 橙子酱适量 我最多的一次加了100克左右，通常的话60克差不多
• 糖水适量 用一点白砂糖加水融化
• 朗姆酒适量 加到糖水里刷蛋糕用

橙香磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备，杏仁粉泡打粉低粉一起称重，鸡蛋打散备用，黄油提前软化

步骤 2

黄油软化后略微搅拌

步骤 3

加入糖粉，刮刀拌匀，搅拌至看不见干粉为止

步骤 4

看不见干粉后，开搅拌器中速打发至黄油略微发白，成羽毛状

步骤 5

多处少量加入蛋黄搅打均匀，内加入一次蛋黄，一定要搅打均匀后再加入下一次

步骤 6

完全加完鸡蛋后的黄油糊糊绵密细腻柔滑，筛入低粉等搅拌均匀，手法无所谓，直到看不见干粉就可以了，预热烤箱180度

步骤 7

橙子酱熬制的时候带皮切片的，这里需要切成小粒，也可以熬制的时候就切成小粒的，拌入面糊中

步骤 8

模具垫上油纸，将面糊用刮刀铺进去，面糊太粘也可以装入裱花袋中挤到模具里面，整理平整，融入烤箱中层，180度45分钟左右，表面略微焦黄没关系，每个人的烤箱脾气不同，温度作为参考

步骤 9

这一步忘记拍照了，下次做补上，烤蛋糕的同时用一点水化开白砂糖，加入适量朗姆酒，蛋糕出炉以后取出脱模，趁热刷上糖水，一定要趁热才能吸收进去，这一步最好不要省略，刷了糖水的蛋糕内部会湿润一些不至于太干，冷却后就可以大快朵颐了，也可以包保鲜膜冰箱冷藏待糖水充分吸收再吃。

步骤 10

冷藏后更好切片，密封保存带出门也很方便，可以放置两星期左右

橙香磅蛋糕的小贴士

橙子酱一次熬好可以做很多次，冰箱密封保存好即可 刷糖水是为了让蛋糕湿润不至于太干涩，冰箱冷藏后会很硬，拿出来室温放置一会就会变软一点了 糖水可以不加酒，这个自己调整即可

菜谱创建时间：2020-03-12 14:03:40