东北黄瓜小酱菜

东北黄瓜小酱菜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜切半，挖出黄瓜心不要。切成条状，放盐腌制。（我一般腌制一晚）

步骤 2

腌制好的黄瓜攥干水分，一定要努力攥干。不喜欢吃太咸的可以用清水冲洗过后再攥干水分。

步骤 3

将整袋的酱油倒入锅中，放入味精、白糖煮开，放至室温

步骤 4

将青椒切块，大蒜切片

步骤 5

锅中热油，放入花椒八角。油温不要过高容易炸糊花椒八角。放2分钟后油温降一点后，撒入一把白芝麻。放至室温

步骤 6

所有材料混合在一起，搅拌均匀。放入密闭器具，放入冰箱，至少可以保存20天~

东北黄瓜小酱菜的小贴士

1.酱油也可以不用袋装的，大致一碗半的酱油就够了，以家里吃饭的碗来衡量就可以，如果酱油不够不要紧，隔几小时翻拌入味也可以 2.喜欢吃辣的，如果买的青椒不够辣，可以放小米椒来增加辣度