网红柠檬脱骨鸡爪

作者： 桃桃小菜

用料

• 鸡爪 500克
• 柠檬 半个
• 生抽 5汤匙
• 香醋 4汤匙
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 香油（芝麻油） 适量
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 蒜 1朵
• 生姜 适量
• 大葱 1小段
• 香葱 1根
• 香菜 2颗
• 小米辣 8个
• 线椒 半根
• 凉开水 半碗

网红柠檬脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，清洗干净

步骤 2

锅内加入适量的清水，姜片、葱段、料酒，大火煮开，再煮6分钟

步骤 3

煮好的鸡爪，过凉水，反复清洗干净

步骤 4

清洗好的鸡爪就要开始脱骨了，先按照红色的线划开，再按照黑色的线划开，也就是鸡爪的关节处，这个挺费时的

步骤 5

脱好骨的鸡爪加入小米椒、青辣椒（家里没有线椒了，用的普通的青辣椒切碎代替的）小点的姜片、蒜末、葱末、柠檬片

步骤 6

另找一个碗调味，没有跟鸡爪放一起调，怕不好调制味道，5汤匙生抽，4汤匙香醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺辣椒油（这个辣椒油我自己做的，太辣了没多放，喜欢吃辣的可以多放点），适量香油，少许鸡精，2根香菜切段，适量的盐，倒入半碗凉开水，搅拌均匀

步骤 7

将调制好的料汁倒在装有鸡爪的碗里，用手或筷子拌匀，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏我是腌制了一天一夜，头天做好，第二天吃的，味道超赞

网红柠檬脱骨鸡爪的小贴士

1.鸡爪一定要冷水下锅 2.我是放了4汤匙香醋，1勺辣椒油，喜欢吃酸辣的，再多放醋和辣椒油 3.我放的蒜比较多，不喜欢吃的，可以减少或是不放 4.也可以上午做好放冰箱冷藏，晚上吃，一定要腌制3-4个小时才入味

菜谱创建时间：2020-03-12 13:34:17