梅子五杯鸭

作者： 叫我小能

来自我大姑妈的配方，酸甜口的五杯鸭，吃一次回味无穷，意犹未尽

用料

• 鸭子（适合吃肉的鸭） 1只
• 大葱 1根
• 姜 几片
• 糖（冰糖） 50g（七八颗）
• 料酒 50g
• 生抽 50g
• 醋（白醋陈醋皆可） 50g
• 同享九制话梅 6-10颗
• 老抽 几滴上色，可免

梅子五杯鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块，冷水下锅焯水洗净浮沫

步骤 2

锅烧红不要放油，鸭皮朝下小火煎出油

步骤 3

鸭子先拿出来，留油在锅里，开中大火炒香大葱（我用了一根大葱的叶切段）和姜片（三四片）

步骤 4

倒入鸭子和配料：糖、料酒、生抽、醋各50g，同享九制话梅6-10颗

步骤 5

加入热水，水量根据锅自己调整，大致盖过鸭子即可

步骤 6

水滚后，改小火炖半小时到一小时左右，用筷子戳一下鸭肉软烂即可。

步骤 7

按自己喜好收汁。汁少鸭子更浓郁，汁多回头还可以下面吃。

梅子五杯鸭的小贴士

1、我做饭都是取其精华去其自己没有的，顺便根据自己的口味调整，这个方子里除了同享九制话梅必须有！必须有！必须有！别的你就随意来吧。做菜嘛，开心最重要。 2、铸铁锅、砂锅、铁锅都可，但是不同的锅加水量或者炖煮时间需要自己调整

菜谱创建时间：2020-03-12 11:58:39