牛奶面包卷

作者： 微胖蛙

突然面包荒的时候看到某一楼主的牛奶面包卷，好有食欲😍😍😍，稍微改良了一下，此方水量大，最好用厨师机

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 1个
• 椰浆 60克（最好用牛奶代替）

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料放入厨师机搅拌，时间较长，我用的是海氏厨师机，大约用了7.8分钟左右搅均至出粗膜

步骤 2

加入黄油，黄油不用化水，只需常温下，切成几块，方便加入，对了，我是南方孩子，所以天气20几度的

步骤 3

搅拌至出薄膜，或孔边较光滑，无需出手套膜

步骤 4

温水锅里，发酵至2倍大，时间约需40分钟左右

步骤 5

然后稍排气，分剂子，我是大概分了11份😂😂，纯靠感觉啊，静置20分钟左右

步骤 6

静置好后做造型，由于没有拍到照😂😂😂，借鉴了：一朵远路云的图.先撖长条，然后两边折向中间，再从两端向中间卷

步骤 7

哈哈哈，偷偷从烤箱拍个图😂😂😂

步骤 8

放入烤箱二次发酵，我是盖上保鲜膜，再放一碗热水。

步骤 9

洒上干粉，用刀片画个❌😂

步骤 10

找到我妈的刀片，听说用这种会很好，果然是的，好用！

步骤 11

烤箱预热，160-70度，烤了16分钟左右，如上图，已经上式，但是中间未熟透，然后盖上锡纸，调至150度，又烤了20分钟左右，中间才慢慢熟了，不知道是不是加了椰浆的关系？所以比较湿润，建议如果想做此包的小伙伴们，可以将椰浆减去，用牛奶代替。

菜谱创建时间：2020-03-12 09:39:34