高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）

作者： 麦兜小小厨

购得手掌大生蚝一箱，18个，高压锅烹饪，自制蘸料，50块，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

用料

• 新鲜生蚝
• 生姜
• 葱
• 蒜碎
• 糖
• 生抽
• 米醋

高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）的做法步骤

步骤 1

生蚝刷干净，隔水放高压锅里，加姜丝，葱段，喷白酒，大火上汽。听到声音，手机倒计时30秒！30秒！30秒！即可放水池里冷水大冲，直到可以打开盖子取出盛盘。

步骤 2

30秒的时候，鲜嫩有汁，恰到好处。

步骤 3

忘了，这应该是第一步，先调蘸料。姜末，蒜碎，小米椒，二勺糖，二勺生抽，三五勺凉开水，放小锅里，中大火煮开，搅拌融化白糖关火。再下一半祘碎，葱花，放冰箱冷藏！或者冰镇更快。吃前再加一勺米醋。（米醋不是陈醋！）

高压锅生蚝及蘸汁（蒸海鲜通用用）的小贴士

生蚝不能久闷，必须立刻出锅现吃。自己默默干了15只，灏仔可怜兮兮给三只小的。

菜谱创建时间：2020-03-12 09:12:45