超市里买一袋面饼,片儿川面饼和拌面面饼都可,自己感觉片儿川面饼的面更筋道一些。水烧开,下面饼,煮两分钟左右,捞起,控干水分。烧好的面上洒上葱花,美极鲜酱油。
烧面的同时起油锅,油温6成时可以煎个荷包蛋,蛋出锅后把热油淋在面上,可以听到滋滋的声音。
把面拌匀就可以吃了。非常简单。