川菜莴笋呛炒木耳

作者： 小顽童厨房

用料

• 猪肉 200克
• 莴笋 1根
• 淀粉 2勺
• 木耳 少许(根据自己喜好增加
• 泡椒 1个
• 泡姜 1块
• 淀粉 少许
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 盐 5克

川菜莴笋呛炒木耳的做法步骤

步骤 1

准备一根莴笋，去皮切片喔。

步骤 2

抓一小撮木耳，用温水泡发一个小时。泡发好的木耳要用淀粉水洗，然后清水冲洗几遍。

步骤 3

捞出一根泡辣椒，一小块泡姜，切片。

步骤 4

锅中倒油(最好是冷锅倒熟油)，油温70度左右倒入泡脚和泡辣椒🌶️，翻炒几下倒入肉片(如果瘦肉偏多，要用淀粉腌肉，还需要倒入一点生抽)

步骤 5

然后倒入莴笋和木耳，加少许盐翻炒均匀，起锅前加入点鸡精，味道会鲜一点。

川菜莴笋呛炒木耳的小贴士

泡发黑木耳的时候一定要用温水，有两种方法可以让黑木耳泡发的又快又好：1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；2.温水中放入木耳，然后再加入两勺的淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

菜谱创建时间：2020-03-11 23:10:50