菠萝切成1cm大小的丁儿(雪梨是后来临时想到加的没拍照,雪梨可以切到0.5-1cm)
60-80克糖,我用的粗白砂糖
把糖丢进去
放小半碗纯净水。有些方子不放水也可以。如果想熬的稍微烂一点,可以放水。
想让菠萝出点汁,拿勺压一压,菠萝周围那圈比较甜软的果肉会碎,最后口感会更好,而且酱会比较浓郁。煮的时候就拿木饭勺一直搅拌,先开小火慢慢熬40分钟,果肉都差不多熬软熬碎就差不多了,最后再开中火继续翻搅。慢慢的就会冒泡有水开的感觉,水分慢慢蒸发,就收汁啦。
铛铛铛,熬好之后先冷却晾凉。然后用这种密封保鲜袋装好(当然如果你刚好非常幸运家里有干净的果酱罐子就更好啦)我是要冻起来慢慢吃,每次隔着袋子掰碎一块拿出来直接泡茶就好啦。
PS:1.我是用那种下面有小电炉的小不粘锅煮的,感觉还算顺利 2.不太清楚如果放在罐子里常温可以放多久,但买的果酱里面有防腐剂开封也放不了太久,没防腐剂的常温开封还是飞快的吃掉吧。 3.熬其他适合做果酱的水果理论上应该可行。 4.放了80克糖,稍微有点甜,比较适合泡茶 5.说不定放在原味或香草冰淇淋上也好吃