肉丸子白菜汤，搭配蘸料配方

作者： Kelly_P_

又嫩又鲜的肉丸子，搭配凉拌蘸料，超详细步骤！

用料

• 小白菜 4棵
• 碎肉 250克
• 生姜 5片
• 鸡蛋 1个
• 嫩豆腐 1块
• 淀粉 2勺
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

肉丸子白菜汤，搭配蘸料配方的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净备用。

步骤 2

准备食材：碎肉再用刀切的更细更碎一些，生姜四片切成姜末，小葱两根切葱花，嫩豆腐一块、鸡蛋一个备用。

步骤 3

拌肉馅：在碎肉中加入一个鸡蛋，一块嫩豆腐（豆腐和肉的体积差不多1:2.5，豆腐不要多了，多了肉丸容易散掉），倒入葱花和姜末，加入盐和淀粉。

步骤 4

将材料快速搅拌，使材料均匀混合。

步骤 5

多余的豆腐切块备用，留一部分葱花做蘸料。

步骤 6

加入白水、生姜2片、食用油，大火烧开。

步骤 7

水烧开后关小火（一定要关小火，水太沸腾会把刚入锅的肉圆子煮散）。用勺子将拌好的肉馅团成圆球状，轻轻放入汤中。

步骤 8

肉圆子放好后开大火让汤煮沸，加入豆腐煮一分钟。

步骤 9

倒入小白菜煮熟，按照个人口味在汤里加入适量盐即可出锅。

步骤 10

秘制蘸料！蘸肉圆子超好吃😋配料：葱花，油泼辣椒，花椒粉，盐，白糖，酱油。

菜谱创建时间：2020-03-11 21:56:04