零基础成功版雪媚娘

作者： 十一简手家常菜

作为甜品小白，我能成功，你们必须可以！ 甜品和美好恋爱了！ 春天就来了！

用料

• 水磨糯米粉 50克
• 玉米淀粉（鹰栗粉） 15克
• 牛奶（我用的旺仔） 100克
• 黄油 13克（单独包装，整块的可以切10克即可）
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 25克（面皮用）
• 细砂糖 20克（馅料用）
• 自己炒熟的糯米粉 多准备一些
• 奥利奥碎 自己喜欢的量
• 芒果（自己喜欢的水果） 1个切丁

零基础成功版雪媚娘的做法步骤

步骤 1

做为甜品小白，必须把所有材料备好才有安全感！这些材料正好是八个面皮！非常适合我们家一次吃完！

步骤 2

把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，25细砂糖，一起搅拌均匀，过筛一次，盖上保鲜膜，我的这些量放锅里隔水蒸正好12分钟，关火！ 12分钟我用了手机计时，不然会忘记！

步骤 3

利用蒸面皮的时间炒糯米粉吧！ 没有任何难度，不需要任何技术，多点的糯米粉放进锅里，中火不断翻炒，炒出香味即可！多准备一点熟糯米粉，防止以后操作过程中粘手！

步骤 4

我炒了一大碗，反正以后会经常做着吃，以后就不用炒了呀！

步骤 5

蒸出来的面皮扯掉保鲜膜，拿出来，注意不要烫手哟！就是这个样子哒！

步骤 6

很悠闲的把黄油放进碗里去，因为太热了，黄油一会就化了😂

步骤 7

我是趁热把面皮揉好的，戴了棉布手套，套了一次性手套，这样不烫手不烫手！使劲把黄油揉进面皮里，要多香有多香！

步骤 8

揉成这个状态就完美啦！

步骤 9

给大家看揉好的样子，这个时候很黏手，大家克服一下克服一下！

步骤 10

用手抓起来放进保鲜袋，这个时候凉的差不多了，装好就可以直接放进冰箱冷藏啦！ 不着急我都是头天晚上做面皮，冷藏一夜，第二天做！ 正常冷藏两三个小时就可以拿出来做啦！ 经过几次实践总结：冷藏的时间越长就越不粘手啊反正！

步骤 11

准备任何自己喜欢的水果，我这次用了芒果切丁，图片是上次的沃柑肉肉，芒果我没拍照片！

步骤 12

淡奶油加20克糖打发，打发好这个状态！

步骤 13

加奥利奥碎搅匀！

步骤 14

面皮拿出来，棉面案撒咱们炒熟的糯米粉，有称的就称重，25克一个剂子，没有的直接分八份就行啦！

步骤 15

擀皮！发挥咱们擀饺子皮包子皮的技能，粘上熟糯米粉擀大擀薄，美美哒！软软哒，香香哒！我的定力还行，不然我就咬着吃了！

步骤 16

八张皮都擀好，一起包，不会手忙脚乱！ 咱不专业呀没有那个包雪媚娘的容器，索性就拿个小碗，把面皮放好！

步骤 17

挤奶油这种粗活由小助手完成！ 挤一些奶油，加水果丁，再挤一些奶油！多多的才能大大的胖胖的！

步骤 18

馅料都塞满之后，用手提溜着面皮边给捏在一起，糯米皮有弹性有韧性，不用担心会扯断会撕裂，反正一百个放心的提溜着捏在一起就行啦！ 因为碗底是圆滑有深度的，所以虽然是小白也可以做成雪胖子！

步骤 19

沙包大的雪胖子，了解一下啊！ 一顿吃了四个！ 胖算个啥！ 吼哈！

步骤 20

上个内容图！太好吃啦！ 我是甜品小白！ 我成功啦！ 你们也可以！哈哈哈！

零基础成功版雪媚娘的小贴士

1.我的量正好八个！想多做自己列算式增加总量即可！ 2.我的量正好蒸12分钟！量多了少了时间不定，自己掌握！ 3.糯米粉多炒一些，用不完的备用！ 4.蒸好的面皮真烫，用刮刀翻几次凉了就可以揉啦！不过我都是趁热，黄油揉进去的更自然更香更好吃！ 5.奶油要打发到垂直不弯，不然包住了吃起来口感不好呀！

菜谱创建时间：2020-03-11 21:21:26