松软迷你小花卷

作者： 十一简手家常菜

一锅咸香的迷你小花卷，出锅后不用菜都能吃上半框！

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 170克
• 糖 3克
• 盐 5克（撒料用）
• 油 5克（抹饼皮用）

松软迷你小花卷的做法步骤

步骤 1

300克面粉，加3克酵母，3克白糖，170克温水搅拌成絮状！

步骤 2

用手揉成光滑面团，盖保鲜膜饧发1小时（室温底适量延长饧发时间）

步骤 3

饧发至两倍大！

步骤 4

玩面新手可看这张图，饧发两倍大后用手拉开看完全是蜂窝状，就是这个状态！

步骤 5

接下来的几个步骤因为手上有面粉和油我没有拍照，先看这个视频，我在下面截图来说！

步骤 6

案板撒面粉防粘，把饧发好的面团拿出来团揉排气，多揉一会使面团光滑有弹性！

步骤 7

揉好面团稍微整理成圆，用擀面杖擀成长方形。

步骤 8

抹油，均匀抹油！抹完油撒少许干面粉，再撒盐（也可以撒椒盐，今天没做，我直接撒了盐，改天我教给大家做椒盐哈）

步骤 9

从一边卷起来！

步骤 10

切成小长条

步骤 11

接下来就是见证奇迹的时刻！拿出一根筷子，抹油防粘，拿出一个剂子，用筷子在中间按压一下，翻出来，用筷子卷出花卷的样子，ok，成功！

步骤 12

一个一个做成萌萌哒小花卷，垫上蒸布！（我们家乡祖辈流传下来的用玉米叶子做蒸布，环保又好用）

步骤 13

全部上锅，盖锅盖松软15分钟！开火，开锅后烧12分钟，关火，焖三分钟！

步骤 14

掀锅盖喽！萌翻你！

步骤 15

松软咸香迷你小花卷，开吃！不用炒菜都能吃一筐！

松软迷你小花卷的小贴士

这么简单的小花卷没啥需要注意的，就是做花卷时按压用的筷子别忘了抹油呀呀呀！

菜谱创建时间：2020-05-23 19:47:49