惊喜的洋葱紫菜捞面

作者： Gastronomist

想吃葱油拌面，结果成品的口感更像捞面（或者焖面？）。虽然洋葱油好像没有青葱油那么香，最后的味道也还行。虽然没有蚝油，可是紫菜带来的海鲜味（还是腥味？）一样很浓郁吖。图片后面要是再做的时候补上。为啥随便做的就这么好吃？？？一本正经准备的话又总是不太满意。

用料

• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 碱水挂面 适量
• 紫洋葱 少量
• 紫菜 少量

惊喜的洋葱紫菜捞面的做法步骤

步骤 1

①调制酱汁，酱油，白砂糖（太甜容易腻没有放很多），盐（多加一些代替没买的老抽） ②剥开几层洋葱切丝 ③温水浸泡少量紫菜（代替没买的蚝油）

步骤 2

④猛火把水煮开，放面条到锅里搅拌几遍，开盖煮2分钟。然后捞起放入装好冷水的碗中。 ⑤洗锅热锅倒油，大火热油后倒入洋葱丝。中火翻炒一直到发散葱油香味。在洋葱丝们由橙黄转焦黑之际倒入酱汁，翻炒几下。 ⑥面条沥水干净放入锅内和葱油汁一起翻炒（结果没有沥水干净，于是拌面变成多汁的捞面只好不断翻炒往焖面的方向拯救…）

步骤 3

⑦差点忘了在温水里泡澡的紫菜小可爱，赶紧抓掉水分扔入炒锅，中火拌炒到沥水和酱汁都被面条吸收，一小团紫菜和焦香的洋葱散乱地抱着面条。就可以啦！

惊喜的洋葱紫菜捞面的小贴士

把⑦调整到⑤和⑥之间就是最大的技巧。

菜谱创建时间：2020-03-11 21:03:19