简单又快手的爱文比利时松饼

作者： 猪油小妹

松饼虽然跟华夫一个造型，但口感完全不同喔。 华夫韧，弹。松饼酥松香甜。 松饼含有大量的黄油，所以烘烤后十分香。 在制作黄油量不高的面包是，也许对黄油的要求没那么高，但在制作一些含油量高的食品是，对黄油的要求就相对来说苛刻了。 今天，我选用了一款荷兰🇳🇱的有机黄油，这款黄油纯度高，质地细腻柔软，奶香浓郁，颜色浅黄且均匀，烤制出来的松饼香味特别诱人。特别搭配了台湾的爱文芒果干，味道非常不错。 配方的材料可以制作15个左右的松饼。

用料

• 高筋面粉 420克
• 砂糖 75克
• 鲜酵母 12.6克
• 盐 4.2克
• 蜂蜜 42克
• 全蛋液 239克
• 乐荷有机黄油 252克
• 爱文芒果干 84克

简单又快手的爱文比利时松饼的做法步骤

步骤 1

所有材料冷藏备用。因为含油量高，所以蛋液最好处于半结冰状态。面粉提前冷冻。

步骤 2

除黄油，芒果干外，其他材料全部加入搅拌缸搅拌至8分筋，分次加入黄油。

步骤 3

搅拌至完全扩展阶段。温度不要超过25度。

步骤 4

搅拌好的面团直接分割75克左右一个

步骤 5

滚圆，盖好保鲜膜松弛40分钟

步骤 6

松弛好的面团放到预热好的松饼机上

步骤 7

稍微按扁

步骤 8

关上机器烘烤4分钟左右，上色如图即可。

简单又快手的爱文比利时松饼的小贴士

1.芒果干切丁，用荔枝酒泡制一夜再使用。味道会更好。 芒果干与荔枝酒的比例是4:1 2。松饼的含油量高，在搅拌面团时，一定要严格控制好温度，千万千万不能偏高。 3，面团不要扔发酵箱箱，不然你会发现，面团变成了一盘油。

菜谱创建时间：2020-03-11 20:54:19