自贡跳水兔

作者： elenaneverend

兔兔这么可爱！怎么可以吃兔兔！？ 因为好吃啊，还相对不怕胖！ 妈妈亲自传授，麻辣鲜香，好吃到舔盘！不辣哭不是人！不好吃找我！

用料

• 兔肉 1只
• 莴笋 4根
• 蒜 独蒜6颗
• 仔姜 1斤左右
• 料酒 2勺
• 小米椒 3两
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 1个
• 酱油 适量
• 花椒 10粒起
• 青椒 8两
• 豆瓣酱 2勺
• 青花椒油 适量勺

自贡跳水兔的做法步骤

步骤 1

放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）

步骤 2

将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）

步骤 3

将仔姜切成丝备用。

步骤 4

莴笋切块备用（配菜可自行添加）

步骤 5

起锅烧油，将腌制好的兔肉倒入锅中，放入花椒，翻炒至变色后捞出放置一旁（2—3min）

步骤 6

清洗铁锅后进行炒料： 1.起锅烧油，加入蒜粒、豆瓣酱2勺炒出红油 2.加入青椒和小米辣一起炒香 3.放入少许白糖提味 4.加入适量水

步骤 7

1.加入莴笋块焖煮（根据自己喜爱的软硬程度掌握时间） 2.加入兔肉焖3分钟左右 3.最后加入切好的姜丝 开了再焖三分钟！最后放入少许青花椒油、盐、鸡精，起锅！

自贡跳水兔的小贴士

辣椒的量根据自己程度调节哦，不然第二天菊花痛哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-11 19:32:11