鲜香嫩滑的鱼块豆腐煲

作者： 木瓜小厨房

很久没吃过豆腐了，主要是因为那家卖豆腐的店一直没开门。今天去溜达了一圈，发现它终于开门啦！来了两块嫩豆腐，又顺便在它对面买了条罗非鱼。

用料

• 豆腐 2块
• 鱼 1条
• 青椒 1个
• 小米辣 2个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 啤酒 半瓶

鲜香嫩滑的鱼块豆腐煲的做法步骤

步骤 1

姜蒜剁碎，葱切段，青红椒切小块。

步骤 2

豆腐一开三，再开二，切成六块。

步骤 3

罗非鱼去内脏，洗干净，切块。再放入一勺盐抓匀，腌制10分钟。

步骤 4

热锅下一点油，下豆腐小火煎至面金黄，盛起备用。

步骤 5

热锅下油，下鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。

步骤 6

砂锅烧热，下一点油，最小火，放姜蒜煸香。

步骤 7

关火，把两半鱼头铺在底部，然后摆上一层豆腐，再摆上鱼块。

步骤 8

倒入半瓶啤酒。大火烧开，转中小火，盖上盖子焖5分钟。

步骤 9

调个酱汁：一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一点点老抽，搅拌均匀。倒入锅中，不要搅拌，盖上盖子继续焖2分钟。

步骤 10

倒入青红椒和葱段，盖上盖子继续焖1分钟。开吃啦！鱼肉和豆腐都特别滑，还有淡淡的啤酒香🍺

鲜香嫩滑的鱼块豆腐煲的小贴士

砂锅最底层最好不要铺豆腐，比较容易焦，会粘锅。

菜谱创建时间：2020-03-11 19:30:52