万能的卡仕达酱

作者： 彩色的空白

用料

• 蛋黄 2个
• 砂糖 26克
• 玉米淀粉 14克
• 牛奶 260克
• 黄油 10克
• 香草夹或者香草精

万能的卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

卡士达酱素有“甜点师的酱料”之称 这种酱料在甜品中使用非常普遍 卡士达酱可以作为泡芙，马卡龙，蛋糕，面包的内馅，也可以用于裱花，蘸酱等 酱料清甜不腻，入口即化，蛋奶香味浓郁， 卡士达酱口味多变，比如加入抹茶粉，可可粉或者咖啡粉等就能制成各种色香味不一的酱料，与打发的淡奶油混合就是卡仕达奶油酱，与软化的奶油芝士搅拌均匀就是卡仕达芝士酱

步骤 2

蛋黄与细砂糖混合搅打发白

步骤 3

加入玉米淀粉混合

步骤 4

加热牛奶和香草夹煮制微微沸腾 倒入3并不断搅拌

步骤 5

溶液反复过滤两次倒回锅中加热至酱料浓稠

步骤 6

加入黄油融化

步骤 7

倒入盘中覆盖保鲜膜冷藏备用

菜谱创建时间：2020-03-11 19:27:34