层层香脆起酥牛角包

作者： 伽人小厨房

操作简单、省事版、口感好，新手都可以操作的，只需要发酵一次，耗时也短，0失败哦！口感和可颂牛角包一样，关键是特别特别香脆👍

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 10克
• 盐 5克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 20克
• 蛋液 1个
• 黄油片 250克
• 水 250克

层层香脆起酥牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油和蛋液外所有材料揉到出手套膜，醒面20分钟，把黄油片用擀面杖擀成方形薄片，再把揉好的面擀成黄油两倍大的面皮，再把黄油片包在里面，擀成方形。

步骤 2

擀好的面皮叠成三层，再继续擀成方形，再重复两次，第三次折叠完成后擀成长方形，为了更好的擀面，可以把长方形切成两段。

步骤 3

擀好的面皮，从一边开始斜切成几个等腰三角形，然后取其中一个三角形从底边卷起，卷成一下形状摆盘，形状如果做的像我一样难看不规则别纠结，烤完层次分明都很好看😊。

步骤 4

把摆盘好的面包放进30度左右潮湿环境发酵到2.5倍大。烤箱预热180度，发酵好后取出刷蛋液，撒芝麻，烤箱中下层烤20分钟，取出。

步骤 5

烤的过程中注意观察上色

步骤 6

层层酥脆香，外酥里嫩，制作简单，新手也可以做哦！

层层香脆起酥牛角包的小贴士

黄油片我用的网上买的安佳黄油片，做出的效果据说比黄油块好，我也是第一次做。

菜谱创建时间：2020-03-11 19:25:20