铁锅㸆大鹅

作者： 七哥自用菜谱

铁锅更入味，我没铁锅，做出来味道也很不错

用料

• 鹅 半只
• 土豆 两个
• 油 50克
• 盐 5克
• 八角 2个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 糖 一小勺
• 生抽 1勺
• 耗油 一小勺
• 桂皮 1块
• 香叶 5片

铁锅㸆大鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉泡凉水两三个小时，中间换水，然后改刀

步骤 2

准备葱姜蒜八角

步骤 3

土豆洗净锛块

步骤 4

处理好的鹅肉凉水下锅，放料酒，姜片

步骤 5

焯出血沫，别焯时间长了，两分钟左右，捞出沥干水分

步骤 6

葱姜蒜八角爆香，放入鹅肉，煸炒至微焦，淋料酒炒一小会 放糖、生抽、耗油，翻炒均匀 加开水（多加，一定要开水） 加香叶，桂皮，喜欢吃辣可以加干辣椒，大火烧开，中小火闷1个小时

步骤 7

加入土豆，煮十分钟加盐调味，再闷煮十分钟，土豆基本就软了

步骤 8

出锅装盘

菜谱创建时间：2020-03-11 18:28:44