重庆干烧耗儿鱼

作者： 撒哈拉沙漠的鱼

本人好麻，所以做菜放花椒比较多，辣椒都是提色调味儿的。根据自己喜好来做！

用料

• 鱼 8条
• 葱 3根
• 泡姜 1块
• 盐 少许
• 料酒 5勺
• 白糖 少许
• 姜 5片
• 花椒 100粒
• 芹菜 1根
• 蒜 6瓣
• 泡椒 20个
• 干辣椒一小碗、小米辣少许、青辣椒一个。

重庆干烧耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

准备好以上的食材，小米辣、青椒、花椒、干辣椒、泡椒泡海椒、大蒜，芹菜等。

步骤 2

大耗儿鱼切段、放料酒和花椒、盐腌制。

步骤 3

将耗儿鱼先下油锅翻炒，待5成熟起锅，我不太喜欢炸得很焦黄，5成熟足够。再倒入以上佐料翻炒至香，再放入耗儿鱼加少量高汤小炒。

步骤 4

加入少许白糖，一点点盐，再加入小米辣和青椒。

步骤 5

最好加味精，芹菜，轻轻翻炒。起锅！

步骤 6

多椒味道，很下饭。

步骤 7

图片拍得不是很好，凑合看咯😄

步骤 8

起锅装盘，我们家的口味偏重。纯家庭版！

菜谱创建时间：2020-03-11 18:11:51