没有芝麻的核桃酥（核桃莓）

作者： 嗒麻糕

半夜想吃核桃酥，没有芝麻，那就用家里多到用不完的蔓越莓吧！

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 玉米油+花生油 100+20克
• 糖 80克
• 盐 3克
• 面粉（普通的就可，家里没了就高低面粉对半） 352克
• 玉米淀粉 10克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 6克
• 芝麻/蔓越莓 适量

没有芝麻的核桃酥（核桃莓）的做法步骤

步骤 1

蛋黄（强调：不要有蛋清！是蛋黄）+玉米油+糖（我用的是糖霜，搅拌的快点）+盐搅拌在一起，一定要搅拌好，另外我的糖不对，做好吃起来不甜的。⚠️留一点点蛋黄和油在小碟子里，一会要涂在饼上。

步骤 2

面粉+小苏打+玉米淀粉+泡打粉过筛，然后把它们混合在一起。

步骤 3

半夜做的核桃酥忘记拍过程照了，将就各位脑补下，这步就是把图1搅拌好的那些黄黄的倒入图2过筛并且混合在一起的面粉堆里。接着就是搅拌混合在一起，一开始有点难，如果面粉把油都吸掉了那只能再按照实际情况倒点油进去，目的就是让他们合在一起，我看差不多在一起后就用手像做面包那样从下往上翻起压下这样，然后只要合在一起了就把它们分开大概33g一个，一共20个，以此分开，放在烤盘里。

步骤 4

好吧，我承认有点难看的示意图，但就是画圈的这样的意思的距离，然后压扁，撒上用不完的蔓越莓粒，然后刷上前面留下的蛋液和油的混合物（我忘记留蛋黄了，所以就刷了油）这时候可以开启烤箱预热170度，预热好放入烤箱中间层20分钟。等待成功！

步骤 5

出炉咯，没有芝麻的核桃酥出炉啦！这个配方做的不甜，要甜多加糖，油这点不算多的，做出来已经很好吃了，有的方子油太厉害，下次再少一点看看，我鸡蛋用的也不多。

步骤 6

赶紧咬一口，酥脆可口，蔓越莓别有风味！剩下的蛋清就做鸡蛋干。目前正在鸡蛋干制作ing，到时候交作业～

没有芝麻的核桃酥（核桃莓）的小贴士

油，按照面粉的情况，我因为是高、低面粉1:1混合的，和实际面粉吸油情况不能做直接比较，这个克数的面粉很多都是200g油以上，所有用我这油算保守的，不用担心溢出都是油，油多固然好吃，但健康也重要🧏‍♀️

菜谱创建时间：2020-03-11 18:08:12