万能馅料（底料）包子、饺子、馅饼、丸子，有了它天下无敌！😄

作者： 董小姐食记-

此配方属婆婆独家遗传。婆婆的婆婆传给婆婆，婆婆又传给我。哈哈……超级简单，万能馅料底料，有了它，包饺子、包子、馅饼、肉丸子。。你就是天下无敌……😂😂😂喜欢的收藏哦！

用料

• 酱油 1.5汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 葱 2根
• 姜 5片
• 鸡精 1小勺
• 十三香（五香粉）粉） 1小勺
• 香油（芝麻油） 2小勺
• 💕炸油料准备：
• 大料（八角） 2个
• 花椒 10粒
• 大葱叶 1个
• 油（豆油、色拉油、花生油） 150克

万能馅料（底料）包子、饺子、馅饼、丸子，有了它天下无敌！😄的做法步骤

步骤 1

姜：剁碎沫 葱：剁碎沫 准备容器，一次加入：葱末、姜末、蚝油、酱油、十三香、香油、鸡精（⚠️如图）

步骤 2

无水干净锅，最小火，热锅冷油。一次加入：大料、花椒、葱叶。 ⚠️⚠️⚠️注意⚠️⚠️⚠️葱叶会往出渐油，（放完葱叶一定要离锅远远的）小心，小心，小心。别怪我没有提醒你哦！

步骤 3

油烧开后，用网筛漏勺，把烧开的熟油倒入事先准备好的底料中。（炸香） ⚠️注意：有可能会有点渐油，准备好不怕烫的手👋。剩下的残渣丢掉就好。 （单独这个油，凉拌菜也特别欧克👌）

步骤 4

这是炸好的万能馅料底料，搅拌均匀就行了。

万能馅料（底料）包子、饺子、馅饼、丸子，有了它天下无敌！😄的小贴士

1、炸油会往出渐油，一定注意⚠️哦！ 2、传统这个材料里是有盐，没有蚝油的。因为蚝油味道很重（又很提鲜），盐量特别大，我把盐换为蚝油。 3、通常喜欢淡口味的人，这个盐味够了。喜欢盐味重的人，加入喜欢的食材后，稍微在往里加1小勺盐提味就行。

菜谱创建时间：2020-03-11 17:20:02