百分百成功的古早蛋糕

作者： 喜欢吃肉的羊1

相比戚风，我更喜欢古早，而且也好做，一出炉我家娃就吃了两大块😜😜😜

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 6个
• 糖 80克
• 色拉油 60克
• 牛奶 75克
• 盐 1克
• 柠檬汁 3滴

百分百成功的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋白和蛋黄分离，然后提前剪裁好跟模具大小的油纸备用

步骤 2

色拉油放到微波炉里加热90秒（或者明火加热到70℃），然后筛入低粉，用手动蛋抽搅拌均匀

步骤 3

然后加入蛋黄和牛奶，蛋抽画Z字搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入柠檬汁或者白醋，加入盐，分三次加入白糖打发到湿性发泡（忘记拍图了，不知道的去百度湿性发泡）然后取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，烤箱150℃预热

步骤 5

将面糊倒入铺好油纸的模具中，用刮刀将表面抹匀，并轻轻震出气泡，然后底下的烤盘放水，把装有蛋糕糊的模具放上面，烤箱中下层150℃烤60-70分钟，上色好了以后可以把温度调低一点或者盖锡纸，根据自己的烤箱来调整时间

步骤 6

出炉啦，开吃😗😗😗

步骤 7

美美的古早就这么简单，但是口味真的比戚风好🧐🧐🧐

菜谱创建时间：2020-03-11 17:11:26