蒸玉米面馒头低脂无油

作者： 西固米xi

家里玉米面还有挺多的，早上起床来懒得再做份早餐，这个蒸好之后，冻起来，早上加热一下。 因为玉米面的口感比较粗糙，所以不爱吃那么粗糙的可以酌情改一些她们的比例，但是不要调整太多。可以在最后往里面加一些自己喜欢的枣干果干～

用料

• 玉米面 100克
• 面粉 100克
• 酵母 3克
• 水/奶 100ml克
• 糖（可选） 适量一点点主要帮助酵母发酵

蒸玉米面馒头低脂无油的做法步骤

步骤 1

【揉面】玉米粉，面粉和糖混合均匀，加入温水化开的酵母，然后按照你家面粉的吸水度分次加水揉面，揉成三光

步骤 2

【发酵】然后盖盖，或者包上保鲜膜，放到温暖的地方发酵成两倍大（大约一个小时）食指沾面粉按下去不回弹就好了

步骤 3

按压排气，揉一揉分成大小均匀的剂子（可以往里面加料了）再揉一揉，整形上笼屉（有蒸笼布的垫上，没有就刷层薄油防粘）盖上盖子二发大约两倍大（20分钟左右）

步骤 4

发好之后，热水上锅。盖盖子大火，上汽之后中火15分钟，关火闷5分钟。

步骤 5

迅速开盖不要让水汽滴到馒头上面，破坏形状了。我切开抹了点沙拉酱，番茄酱，夹个鸡蛋，完美～

步骤 6

吃不完的冻起来，第二天吃的时候热一下。超喜欢玉米面那种微微粗糙，粗粮的口感

蒸玉米面馒头低脂无油的小贴士

如果想自己调整面粉比例的话，不要调整太多了，玉米面多了不好整形。以及面粉吸水性都是不一样的，所以要少量多次加水。

菜谱创建时间：2020-03-11 15:08:49