香酥油盐饼

作者： 富区小妞

用料

• 面粉 400+300克
• 盐 克
• 豆油，橄榄油，核桃油，猪油 共160ml
• 冷水 300ml
• 盐，胡椒面（喜欢辣的可以放点麻辣鲜） 适量克

香酥油盐饼的做法步骤

步骤 1

和面，400克面粉加冷水，用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，醒15分——20钟

步骤 2

面粉300克，用混合的油一起和面，和面团和发法一样（可以只放一种油，也可以混合几种油随意，放些牛油或者猪油特别香但是得用力抓开抓匀）这就是油酥，醒10-15分钟。

步骤 3

面团揉好擀成大饼

步骤 4

将油按压成饼，放面饼上

步骤 5

将油酥完全铺开，与面饼一样大小

步骤 6

撒上花椒面，盐

步骤 7

喜欢辣的撒些麻辣鲜，把它们尽量撒匀

步骤 8

将饼从一面像另一面一点点卷起

步骤 9

切成手掌心大剂子

步骤 10

拿起一个剂子，切面朝上

步骤 11

两只手将剂子抻一下，边抻边拧

步骤 12

然后按压成圆饼

步骤 13

擀成饼，薄厚看个人喜欢

步骤 14

上锅烙制，一面熟透再翻面，只翻一次

步骤 15

两面金黄熟透，即可

步骤 16

香酥脆

步骤 17

三四个人都够吃

菜谱创建时间：2020-03-11 15:08:14