快捷营养早点——秧草卷饼

作者： mmovemoon

“秧草”俗称“草头”、“金花菜”，是家乡的一种非常鲜嫩的绿叶蔬菜，样子像🍀四叶草，开黄色小花……北方不多见，以前北方来的老婆婆一度以为这就是她老家的猪草，看到我吃，诧异万分😄……秧草可以开水里焯过后用冷油和生抽拌着吃，也可以腌成咸菜干撒上干草粉当零食吃，还可以放入糯米粉做成秧草饼油煎了吃，这次我用面粉拌它，做成了卷饼吃，营养又鲜美……

用料

• 秧草叶子 80克
• 面粉 120克
• 盐 5克
• 橄榄油 3勺
• 鸡蛋 1个
• 冷水 若干
• 白胡椒粉 少量
• 辣椒酱 酌情

快捷营养早点——秧草卷饼的做法步骤

步骤 1

秧草洗净

步骤 2

开水里焯一下，即刻捞出，滤水

步骤 3

切碎，不用太细，横竖切几刀即可

步骤 4

面粉里打入鸡蛋，撒盐

步骤 5

放入秧草，放入冷水，撒入少许白胡椒粉，搅拌

步骤 6

冷水不够可以再加，糊糊不要太干，要成奶昔状

步骤 7

平底锅🍳热锅，倒入橄榄油，微热，用勺子挖入面糊，摊平成圆形，想吃脆点的，面糊不要太多，薄一点，想吃有点嚼劲的，面糊可以略多，稍厚一点，但不能太厚，会不容易熟，小火慢煎

步骤 8

表面成型后，撒点胡椒粉，翻面煎

步骤 9

表面略有点金黄色，可以出锅，滤油

步骤 10

爱吃辣的，可以涂点辣椒酱

步骤 11

然后卷起来，切成段，装盘

步骤 12

做了两张饼，第二张做的时候，记得还要倒入橄榄油再开始放面糊

步骤 13

我喜欢微辣，给丫头做的原味的，好香😋……

菜谱创建时间：2020-03-11 14:10:43