蛋白蛋黄分离。牛奶倒入玉米油中
乳化好玉米油
倒入过筛好的低筋面粉,一字搅拌
搅拌均匀后加入一小勺红丝绒精华
搅拌均匀后加入四个蛋黄,搅拌均匀备用。可以预热烤箱了,170度。
蛋白里加一丢丢白醋,打发蛋白,糖多次加入。打发至这种状态。
将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中。
然后将拌好的糊糊倒入去剩下的蛋白中翻版均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入铺好油布的28*28的模具中。震出大气泡,放入烤箱。
170度烤20分钟,出炉脱模,撕开四边的油布
等到蛋糕有一点点温热就可以尝试卷起来,放入冰箱15分钟
奶油和奶油奶酪大发
均匀地铺在蛋糕上(忘了拍照)由于刚刚已经卷过了,所以很容易卷起来。
用硅油纸包好放置冰箱冷藏隔夜,第二天吃,堪称完美!
烤箱要提前预热,我一般在打发蛋清之前就开烤箱。 蛋糕没有凉透就卷一下,后面铺了奶油更好卷。