中筋揉手套膜

作者： 指间花开丶

高筋吃完了 又想吃面包？ 中筋一样可以造！

用料

• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 250克
• 牛奶 130克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 猪油 20克

中筋揉手套膜的做法步骤

步骤 1

我揉面包一般都是使用酵母后置法，第一天晚上除了酵母和猪油之外把面团揉成团直接甩冰箱，一定保证水量足够，如果揉成团的过程觉得软硬适中，那么毫无疑问这个面团肯定干了，干了是无法揉出手套膜的。

步骤 2

第二早拿出面团 揉匀 即是是中筋也可以轻松拉出厚膜，然后直接加入酵母，揉匀，大概揉2-3分钟面团就成了比较光滑的面团了，此时面团湿度还是很大的，继续揉，柔到觉得柔软了就可以加猪油了，（黄油更香，可是家里没有）我一般分两次加入，一开始整个面团都是散的，不管他继续揉，揉到成团就开始摔面团

步骤 3

最后揉完的面团非常软，手心倒置也掉不下来

步骤 4

跟高筋面粉揉出来的没差，全程不要20分钟轻松揉出手套膜

中筋揉手套膜的小贴士

1.面团湿度大非常关键 2.面团冷藏一晚 酵母后置

菜谱创建时间：2020-03-11 13:38:42