家常菜中的王者：番茄炒蛋

作者： 冬麦和绿

从小朋友到长辈， 我相信没有人不爱吃番茄炒蛋 酸酸甜甜，是拌面和饭的一把好手 今天这个方子，是我试验很多次 咸甜适中的完美配方 简单实用，一道菜就可以征服一家人。

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 3个
• 大蒜 3瓣
• 葱 1根
• 油 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1.5勺
• 番茄酱 2勺
• 糖 3小勺
• 盐 1小勺

家常菜中的王者：番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

首先是准备工作，把番茄切成丁，鸡蛋打散放入半勺盐，小葱切成小粒。

步骤 2

锅开大火烧热，放入油，翻转锅使得油能够铺平锅底。稍微加热一下转中火。

步骤 3

放入鸡蛋，然后用锅铲将鸡蛋滑散。

步骤 4

然后还是用小火不断翻炒。

步骤 5

炒熟后盛出。

步骤 6

将锅洗一下，用大火把锅烧热，倒入油加蒜瓣转小火，将蒜🧄煎出香味。

步骤 7

放入番茄，用小火不断翻炒。

步骤 8

番茄出水后转中火，然后用锅铲不断挤压番茄，可以快速出汁。

步骤 9

放入一勺蚝油，一勺半生抽，两勺番茄酱，再放入一大勺水，烧开后转小火焖5分钟。

步骤 10

转大火，放入炒好的鸡蛋，加入一小勺盐，三小勺糖，稍微翻炒几下，盖上锅盖转小火炖一两分钟。

步骤 11

关火放入葱花，即可出锅了。一道咸甜适中的番茄炒蛋就诞生啦！

家常菜中的王者：番茄炒蛋的小贴士

❶ 市面上的番茄都不太能挑到好吃的了，可以放一点番茄酱或者番茄罐头，整道菜的口味就会有质的飞跃！

菜谱创建时间：2020-03-11 13:04:22