快手早餐之荠菜饼

作者： 最勤快的小肥果

野菜独爱这一款，荠菜！春天的荠菜鲜美！吃法多样！最简单的就是荠菜饼！还有荠菜饺子，请你们理解一个北方人对饺子得执着！今天先聊聊荠菜饼！快手早餐，简单易做！这个方子能做两个6寸左右的荠菜饼！

用料

• 荠菜 160克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 五香粉 2克
• 淀粉 15-20克
• 油 适量（2大勺）

快手早餐之荠菜饼的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净焯水。焯到什么什么程度？？手掐一下荠菜根，一掐就透就可以啦。捞出来浸凉水里。

步骤 2

挤干水分，切末。

步骤 3

加鸡蛋，鸡精，盐，五香粉搅拌均匀。

步骤 4

加淀粉继续搅拌，顺时针，搅拌至无干粉。

步骤 5

额！手抖了！ 平底锅，中小火，热油，把搅拌好的荠菜糊倒入锅里，平摊。可以略厚些。

步骤 6

3分钟后翻面。就是你看到荠菜饼颜色略干，就可以翻面了，

步骤 7

翻过来再过2-3分钟就可以出锅了。这个有一点点过，我儿喜欢带点焦得感觉。

步骤 8

成品图！厚一点感觉更好哎

步骤 9

这种快手早餐饼，真的超易操作！你们还可以试试荠菜换成生菜，茴香，芹菜叶，等等，只不过需要把菜的比例放小，鸡蛋和面粉调和面糊。把鸡蛋从中间嗑开，加入一半鸡蛋壳那么多的面粉，就按照这个比例调面糊，平底锅煎熟即可！

快手早餐之荠菜饼的小贴士

中小火慢煎。油适量。

菜谱创建时间：2020-03-11 13:03:05