炸酱面

作者： 白白美人鹿

喜欢的人儿啊，希望你喜欢～

用料

• 白干 200g
• 鲜竹笋 100g
• 手擀面
• 保定槐茂甜面酱 200g
• 毛豆 100g
• 猪前腿肉（带肥肉） 250g
• 糖
• 小葱
• 姜
• 黄酒
• 酱油
• 油
• 黄瓜
• 绿豆芽
• 香菜

炸酱面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，绿豆芽洗净掐头去尾，香菜切末，葱姜切末

步骤 2

白干和鲜竹笋切小丁

步骤 3

猪肉剁碎，不必拘泥于是否匀称，有小块的猪肉碎口感会很妙

步骤 4

热锅下猪肉，小火慢慢煸炒到出油，加料酒，翻炒，再加糖，酱油，炒匀，盛出备用

步骤 5

白干用开水烫过，去掉豆腥味，沥干

步骤 6

毛豆用开水烫过，沥干

步骤 7

用煸炒猪肉煸出的油炒白干，盛出备用

步骤 8

锅中放2-3汤匙油，爆香葱姜，倒入甜面酱，翻炒均匀后，加水200-300ml

步骤 9

放糖3-4汤匙，小火咕嘟面酱到表面起泡，放入猪肉，笋丁，白干，毛豆，翻炒均匀后，再咕嘟5-6分钟关火

步骤 10

手擀面煮好，拌入适量炸好的酱，放入黄瓜丝和绿豆芽

步骤 11

根据个人口味加醋和辣椒

炸酱面的小贴士

1. 一定一定一定要保定的！槐茂的！甜面酱！ 2. 糖多好吃！ 3. 炸好的酱除了拌面之外，还能就馒头，下粥，配烙饼，拌米饭，总之是万能酱万能好吃

菜谱创建时间：2012-05-26 22:13:02