胖嘟嘟的小面包

作者： 蓝魔紫灵

午饭吃的早，下午肚子饿了，来个小面包，加杯咖啡或奶茶，刚刚好！

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 纯牛奶 150克
• 鸡蛋 1个(约40g)
• 酵母 4克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 30克

胖嘟嘟的小面包的做法步骤

步骤 1

纯牛奶与酵母混合均匀

步骤 2

直接用面包机内胆，称取好所有材料，除黄油外，倒入混合好的牛奶酵母液，然后开始揉面程序10分钟。

步骤 3

揉面10分钟结束后，加入称好的黄油继续揉面20分钟。

步骤 4

待结束，开启发酵模式，一个小时发酵结束。

步骤 5

取出发酵好的面团，平均分成12份，每份大约45g，继续盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

整形具体步骤。

步骤 7

将整形好的面团放在铺好硅油纸的烤盘，进行2次发酵至1.5~2倍大，烤箱温度35℃，上下火30分钟。

步骤 8

二次发酵完，取出，烤箱预热至160℃，然后放入烤盘，中层，160℃上下火烤20分钟，期间观察面包上色情况，随时加盖锡箔纸！

步骤 9

20分钟以后，胖嘟嘟的面包就做好啦！ 放凉透后，可以放入保鲜袋保存，隔天喜欢吃热的，可以用烤箱150℃盖锡箔纸上下火加热3分钟即可。

胖嘟嘟的小面包的小贴士

没有面包机的，第一次揉面一定要做到三光，即面光，盆光，手光。 第二次揉面，一定要揉到面团完全吸收黄油，绝对不能偷懒。 发酵，可以大碗加盖保鲜膜，用温水，坐浴30分钟，期间水凉了，可以换1~2次温水。水温大概40度左右，手摸去温热就可以。

菜谱创建时间：2020-03-11 11:01:35