朋友点评比蛋糕店的还好吃滴奶油泡芙

作者： 弓长张好好吃饭

一直以来钟意泡芙，进入蛋糕店时的不二选择，做千层剩下的奶油，想想可以拿来试试呢，说不定会有不一样的味道ヾﾉ≧∀≦)o

用料

• 淡奶油 150-200克
• 鸡蛋 3个（普通大小）
• 水 160克
• 黄油 10克（冰箱里就剩下这么点黄油了）
• 糖 1小勺
• 普通面粉 100克（最好要过筛）
• 盐 1/4小勺（普通厨房调料勺，一丢丢盐）
• 油 70克（植物油是为了替代黄油的，没想到也很好吃啊）

朋友点评比蛋糕店的还好吃滴奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

一般奶油泡芙都用黄油，因为冰箱存货仅有10g了，就大胆启用植物油，应该是玉米油，图一就是10g黄油＋70g植物油混合。

步骤 2

加入160g水，放心，加热后不会油花四溅。

步骤 3

普通面粉（五得利的），100g过筛，做好随时下油锅的准备。

步骤 4

小火加热图二的黄油&油&水混合物，一定是小火，慢慢加热，加入糖和盐，黄油融化后准备加面粉。全部是植物油的话，就加热3分钟左右加面粉。

步骤 5

面粉加1/3搅拌，继续加，水咕嘟咕嘟沸腾时，把所有面粉都加进去搅拌。

步骤 6

用打蛋器搅拌就是这个结果，哈哈，打蛋器吃的饱饱的，我就换了铲子，搅拌均匀就ok了。

步骤 7

搅拌到这个状态差不多啦。

步骤 8

打了两个鸡蛋，后面证明不够，又加了一个。蛋液打开后慢慢加入小锅中。

步骤 9

加一点搅拌，均匀后再加，不要一次加太多，稀了就不好回头了。

步骤 10

搅拌到这个状态就完美了，就有点粘稠，可以提起来拉尾。

步骤 11

用裱花袋挤入烤盘，可以装锯齿的，挤出来有花纹。180度烤箱预热2分钟，然后上下190度烤大概20分钟。这里强调一下！！！请注意，烤的时间大家自己定，但是一定要表面稍微焦黄一点，不然没定型，出烤箱一会就塌了，塌了，塌了，重要的事情说三遍。

步骤 12

重要的事情又来了！！！ 一定要等泡芙放凉了再挤入奶油，不然就化了，你懂的，奶油哗哗的流，哈哈哈 奶油装入裱花袋，泡芙下方用刀切开小口，如果不好挤，就用手指戳一戳，挤奶油后泡芙瞬间再次膨胀，吃的满满的，好有成就感。

步骤 13

哇哦ｂ(￣▽￣)ｄ，咬一口，不要太美味哦，收获了一众好评，老公连连👍🏻，大家快动手做吧(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)◞

朋友点评比蛋糕店的还好吃滴奶油泡芙的小贴士

1.黄油可换植物油 2.蛋液加入多搅拌 3.泡芙烤到面略焦 4.挤奶油前要放凉

菜谱创建时间：2020-03-11 09:58:43