家庭式三文鱼砂锅鱼头煲

作者： 招积得你-

疫情在家当然要每天消灭些冰箱存货？！砂锅鱼头在粤式餐厅很受欢迎噢！自己做就可以加些自己喜欢的配菜，更丰富噢！

用料

• 食材：
• 三文鱼头半个、两块鱼尾 块
• 金针菇 1小把
• 豆泡 一些
• 马铃薯 半个
• 小辣椒 3个
• 青椒 2个
• 小葱 几根
• 香菜 几根
• 大葱 1根
• 蒜 四瓣
• 姜 3片
• 开水 适量
• 调料：
• 黄豆酱 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量

家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤

步骤 1

三文鱼头、鱼尾切块，配菜洗净切块。

步骤 2

炒锅倒油烧热，直到冒烟才放鱼煎，这样就不粘了（当然，是不粘锅的话就忽略）把鱼煎得焦黄，煎得老些就更香了。

步骤 3

鱼煎好了，准备一个砂锅。开小火，放少许油，把姜、大葱、小辣椒、大葱、蒜一起爆香，炒一会，把黄豆酱、蚝油放入，在炒一会。

步骤 4

接着可以放配菜了，土豆比较难熟，我就把它垫底。

步骤 5

接着放煎好的鱼，倒入准备好的开水（倒入开水是怕锅会裂开），放入料酒、酱油！水的高度…嗯，参考下图片。

步骤 6

再放易熟的配菜！

步骤 7

开大火，翻滚吧！配菜快熟的时候可以尝下咸淡，淡了的话可以加些盐。直到配菜都熟了，就可以放青椒跟葱了，盖上锅盖，再翻滚一分钟！

步骤 8

开盖！放入一大把香菜，开吃啦！

家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的小贴士

配菜这些，自己喜欢吃啥就放啥，家庭式就是这么随意！喜欢豆瓣酱的朋友，也可以在爆炒葱姜蒜的时候放噢！

菜谱创建时间：2020-03-10 23:52:39