馍！宝宝爱肉夹馍的馍😌

作者： 慕菡菜菜

今天打算给宝宝蒸肉，忽然想起前段时间看过一个厨友潼关馍的方子灰常好，所以，就一起做喽^O^

用料

• 面团：
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 常温玉米油 30克
• 温水 140克
• 油酥：
• 面粉 25克
• 花生油 40克
• 盐 2克
• 花椒 适量
• 由于面粉的吸水量不同，因此，无论是水还是油，请不要一次性加完，酌情增减。

馍！宝宝爱肉夹馍的馍😌的做法步骤

步骤 1

将面团部分混合，揉成三光状态加保鲜膜醒发。

步骤 2

面团睡觉去了，咱准备油酥：锅中加入花生油和适量花椒，油热了椒香也就出来了，花椒捞出扔掉，将热油倒入事先称好的面粉中。

步骤 3

热油要酌情添加，除去留在锅里的油（我刻意多加了些，预留第七步使用），加入碗里的大概40克左右。 油酥调匀后晾凉备用。 （ps：如果油酥做多了也不要不开森，封保鲜膜入冰箱冷藏，第二天早晨做鸡蛋灌饼妥妥的）

步骤 4

北方尚在供暖期，室温27.5℃，40分钟即可醒发好。 各位小主根据自己情况而定，不要让面团醒发过了喔😊

步骤 5

醒发好的面团排气揉好，分成4等份。 擀成长条状：三分之二的长度涂好油酥，并向中间对折成三折；另外三分之一切成细长条（请忽略我的手艺很差😰） 由右向左卷起，可以边卷边抻。

步骤 6

最后卷成图左的样子，丑成嬷嬷； 把丑馍馍按扁，推一边去不用直视。 （人家卷出来的是女神，我造出来四个华丽丽的面嬷嬷(◕ˇ∀ˇ◕)

步骤 7

下油锅：锅中少油，小火建议煎至两面变色。 同时烤箱200°预热。

步骤 8

这就是从油锅毕业准备去烤箱深造的孩子们（吾家有女初长成喔，掩饰了我的拙技😚）

步骤 9

馍馍们——温度200°烤制，时长8分钟。 ps：每个烤箱脾气不同，随时观察，斟酌温度和时长，不要烤糊。

步骤 10

时间到，出箱！ 馍馍们外表酥脆，内心暄软。 稍微晾了一下，就被宝宝诛了个馍馍心，哈哈 （怎么样 逆袭了年轻时的嬷嬷样吧😃）

步骤 11

随您喜欢加肉或者其他所爱，加一切也木有问题喔～馍馍们百搭不挑！

步骤 12

趁热吃口感更好😄 搭配一个素菜，再来根黄瓜，一碗小米粥——晚饭吃的如意（要求不高吧😁）

馍！宝宝爱肉夹馍的馍😌的小贴士

1、原作者在面团和油酥中使用的是猪油，喜欢的小主可以尝试一下喔。 2、喜欢花椒的小主可以在做花椒油的时候适当增量，我兼顾宝宝的饮食所以放了很少。 3、不能吃糖和盐的小宝宝可以把糖和盐省略掉，花椒油也可以用其他油代替。

菜谱创建时间：2020-03-10 23:31:08